Składniki:
(na tortownicę o średnicy 24 cm)
5 jajek (w temperaturze pokojowej)
150 g drobnego cukru do wypieków
120 g mąki pszennej tortowej
30 g mąki ziemniaczanej
szczypta soli
Sposób przyrządzenia:
Oddziel białka od żółtek. Białka umieść w czystej, suchej misce i ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
Dodawaj cukier stopniowo, po łyżce, cały czas miksując. Piana powinna być lśniąca i sztywna.
Dodaj żółtka — jedno po drugim — nadal miksując na wolniejszych obrotach, aż masa stanie się jednolita.
Przesiej obie mąki bezpośrednio do masy jajecznej. Delikatnie wymieszaj całość szpatułką lub rózgą kuchenną, wykonując ruchy od dołu do góry. Nie mieszaj zbyt długo — tylko do połączenia składników.
Wlej masę do tortownicy, której spód został wyłożony papierem do pieczenia (boków nie natłuszczaj!).
Piecz w 170°C (góra-dół) przez 35–40 minut — do suchego patyczka. Po upieczeniu uchyl piekarnik i pozostaw ciasto na 10 minut, zanim je wyjmiesz.
Odwróć biszkopt do góry dnem (na kratkę lub deskę) i pozostaw do całkowitego wystudzenia. To zapobiega opadaniu.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Najlepiej smakuje na drugi dzień — przechowuj biszkopt zawinięty w folię spożywczą w temperaturze pokojowej.
Idealnie nadaje się do tortów, rolad, ciast z kremem i galaretką.
Można go zamrozić (do 1 miesiąca) — przed użyciem pozostaw do rozmrożenia w lodówce.
Liczba kwadratów, które zobaczysz, ujawni Twoją największą wadę
Piekę go 5 razy w tygodniu i wciąż nie możemy się nim najeść! Już dałam przepis wszystkim moim znajomym.
Mini udar u osób po 40. roku życia: co warto wiedzieć
Należy do najpotężniejszych roślin na świecie.
„Jak zapewnić storczykom całoroczne kwitnienie dzięki prostemu miesięcznemu rytuałowi”
Ciasto ryżowe ze szpinakiem: tradycyjny przepis rodzinny
