Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie mięsa
Osuszyć plastry osso buco ręcznikiem papierowym, aby lepiej się zarumieniły.
Lekko oprószyć mąką. Nada im to ładny kolor, a sos zgęstnieje podczas smażenia.
Rozgrzać odrobinę oliwy z oliwek w dużym rondlu i obsmażyć mięso z obu stron na złoty kolor. Zdjąć z patelni i odstawić.
2. Przygotowanie soffritto
Do tego samego rondla (nie wylewać sosu z smażenia) dodać drobno posiekaną cebulę, marchewkę, seler i czosnek.
Smażyć na średnim ogniu przez 5 do 7 minut, aż warzywa zmiękną i lekko się zrumienią.
3. Usmażyć mięso
Włożyć plastry osso buco z powrotem do rondla.
Zdeglasować białym winem i odstawić na kilka minut, aby odparowało alkohol.
Dodać pomidory, gorący bulion, rozmaryn i liść laurowy.
Doprawić solą i pieprzem.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 do 2 godzin. Mięso powinno być bardzo miękkie, a sos gęstszy i bardziej aromatyczny. Od czasu do czasu obracaj mięso, aby równomiernie się ugotowało.
Czytaj więcej na następnej stronie >>
Mięso powinno być miękkie, a sos gęstszy i bardziej aromatyczny. Udostępnij na Facebooku.
Żuję goździki i żegnam się z 10 latami cukrzycy. Daję ci przepis.
Miękkie naleśniki w kształcie poduszek
Rolada z cukinii
Wzmocnij odporność, zwalcz grypę i zachowaj zdrowie: cebula, imbir i czosnek w miodzie
Nie gotuj piersi z kurczaka, dopóki nie zobaczysz tego przepisu! Przepis na prosty i pyszny obiad!
3 jabłka, 3 jajka, szklanka mleka – i rozpływa się w ustach!
