Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie mięsa
Osusz plastry ossobuco ręcznikami papierowymi, aby lepiej się zarumieniły.
Lekko oprósz je mąką. Dzięki temu ładnie się zarumienią i zagęszczą sos podczas smażenia.
Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek w dużym naczyniu żaroodpornym i obsmaż mięso z obu stron, aż będzie dobrze zrumienione. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.
2. Przygotowanie soffritto
Do tego samego naczynia żaroodpornego (nie wylewając soku z smażenia) dodaj drobno posiekaną cebulę, marchewkę, seler i czosnek.
Smaż na średnim ogniu przez 5 do 7 minut, aż warzywa zmiękną i lekko się zrumienią.
3. Ugotuj mięso
Ułóż plastry ossobuco z powrotem w naczyniu żaroodpornym.
Zdeglasuj białym winem i odstaw na kilka minut, aby alkohol odparował.
Dodaj pomidory, gorący bulion, rozmaryn i liść laurowy.
Dopraw solą i pieprzem.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 do 2 godzin. Mięso powinno być miękkie, a sos powinien zgęstnieć i nabrać aromatu. Od czasu do czasu obracaj mięso, aby równomiernie się przypiekło.
Czytaj więcej na następnej stronie >>
Reklama Całusy Pantellerii: Tradycyjne Włoskiej Wyspy Placki o Niezwykłym Smaku
Do zrobienia tego pysznego deseru potrzebne będzie jabłko i odrobina czekolady!
Sałatka Odessa: Ekspresowa przyjemność w 10 minut!
Konik kanadyjski (Erigeron canadensis): 20 niesamowitych korzyści i jak go wykorzystać
Lekarze ujawniają, co naprawdę dzieje się, gdy jesz banany – prawda, którą muszą znać diabetycy
Dlaczego tory kolejowe zawsze pozostają czyste?
