Przygotowanie krok po kroku:
1. Przygotowanie mięsa
Osusz plastry ossobuco ręcznikami papierowymi, aby lepiej się zarumieniły.
Lekko oprósz je mąką. Dzięki temu ładnie się zarumienią i zagęszczą sos podczas smażenia.
Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek w dużym naczyniu żaroodpornym i obsmaż mięso z obu stron, aż będzie dobrze zrumienione. Zdejmij z patelni i odstaw na bok.
2. Przygotowanie soffritto
Do tego samego naczynia żaroodpornego (nie wylewając soku z smażenia) dodaj drobno posiekaną cebulę, marchewkę, seler i czosnek.
Smaż na średnim ogniu przez 5 do 7 minut, aż warzywa zmiękną i lekko się zrumienią.
3. Ugotuj mięso
Ułóż plastry ossobuco z powrotem w naczyniu żaroodpornym.
Zdeglasuj białym winem i odstaw na kilka minut, aby alkohol odparował.
Dodaj pomidory, gorący bulion, rozmaryn i liść laurowy.
Dopraw solą i pieprzem.
Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 1,5 do 2 godzin. Mięso powinno być miękkie, a sos powinien zgęstnieć i nabrać aromatu. Od czasu do czasu obracaj mięso, aby równomiernie się przypiekło.
Czytaj więcej na następnej stronie >>
Pyszne Bez Pieczenia w 15 Minut
Bardzo błyszcząca podłoga: użyj tych 2 składników, które masz w swojej kuchni, będzie jak nowa!
sałatka ziemniaczana mamy w starym stylu – dee dee’s
10 oznak, że jesz za dużo cukru
Szybki komfortowy makaron (gotowy w 10 minut!)
Orchidee: Wystarczy 1 łyżka stołowa, a będą kwitły bez przerwy – potężny nawóz
