Ossobuco cielęce po mediolańsku
Ossobuco to kultowy specjał kuchni lombardzkiej, szczególnie popularny w Mediolanie. Jego nazwa dosłownie oznacza „kość z dziurą”, nawiązując do szpiku zawartego w kości golonki cielęcej, który nadaje sosowi niezrównaną kremowość i bogactwo smaku. Powoli gotowane w sosie doprawionym białym winem, warzywami i ziołami, ossobuco staje się miękkie do tego stopnia, że odchodzi od kości. Tradycyjnie podaje się je z mediolańskim risotto szafranowym, ale dobrze komponuje się również z kremową polentą lub domowym puree ziemniaczanym.
Składniki (4 porcje):
Czytaj więcej na następnej stronie >>
Jak Japończycy błyskawicznie spalają tłuszcz z brzucha! Schudłam 20 kg! Zapomnij o otyłości
Przepis na chleb drożdżowy z ryżem
Zupa Lasagne z Kremowym Alfredo
Oto, co musisz wiedzieć o kamieniach migdałkowych
Otwór na zlew: mały szczegół, który zmienia funkcjonalność Twojej kuchni
Sekret świeżości czosnku: Jak przechowywać go przez cały rok – wskazówki szefa kuchni
