Oto mój proszek rozmarynowy, wystarczy szczypta, aby zamienić pieczone ziemniaki lub kurczaka w pyszne danie.

Rozmaryn to aromatyczne zioło o intensywnym aromacie i niepowtarzalnym smaku, stosowane od wieków w kuchni śródziemnomorskiej. Proszek rozmarynowy, uzyskiwany przez mielenie suszonych liści, to wszechstronny składnik, który wzbogaca szeroką gamę potraw. W tym artykule przyjrzymy się właściwościom rozmarynu, sposobowi jego przygotowania, jego zastosowaniom kulinarnym i kilku pysznym przepisom.

1. Rozmaryn: doskonałość kuchni śródziemnomorskiej

1.1. Historia i pochodzenie

Rozmaryn lekarski (Rosmarinus officinalis) to aromatyczne zioło pochodzące z regionu Morza Śródziemnego. Od czasów starożytnych był wykorzystywany nie tylko w kuchni, ale również ze względu na swoje właściwości lecznicze. Grecy i Rzymianie uważali go za święty i wykorzystywali w rytuałach i ceremoniach.

1.2. Właściwości odżywcze

Rozmaryn jest bogaty w przeciwutleniacze i związki przeciwzapalne. Zawiera również witaminy, takie jak witamina C i witaminy z grupy B, minerały, takie jak żelazo i wapń, oraz olejki eteryczne, które korzystnie wpływają na zdrowie.

2. Przygotowanie proszku rozmarynowego

2.1. Składniki i niezbędne materiały

Świeże lub suszone liście rozmarynu

Młynek lub moździerz

Słoik szklany do przechowywania

2.2. Procedura

Suszenie rozmarynu:

Jeśli używasz świeżego rozmarynu, zacznij od dokładnego umycia liści i wysuszenia ich. Możesz je wysuszyć, wieszając je do góry nogami w chłodnym, ciemnym miejscu lub używając suszarki.

Mielenie liści:

Po wysuszeniu, liście rozmarynu należy umieścić w młynku lub moździerzu. Mielić na drobny proszek.