Przygotowanie idealnej pizzy w domu zaczyna się od doskonałego ciasta. Zapomnij o gotowych spodach, które często zawodzą smakiem i teksturą. Ten przepis na domowe ciasto na pizzę jest nie tylko niewiarygodnie prosty i szybki w wykonaniu, ale także gwarantuje elastyczny, chrupiący spód o cudownym smaku, który stanie się ulubionym elementem Twoich domowych wieczorów z pizzą. Dzięki niemu, świeżo upieczona pizza z ulubionymi dodatkami będzie zawsze na wyciągnięcie ręki.
Składniki:
Mąka pszenna typ 00 lub uniwersalna (ok. 550) – 300 g (plus dodatkowa do podsypywania)
Ciepła woda (ok. 40
∘
C) – 180 ml
Suche drożdże instant – 7 g (1 opakowanie)
Cukier – 1 łyżeczka (pomaga aktywować drożdże)
Sól – 1 łyżeczka
Oliwa z oliwek – 2 łyżki (plus dodatkowa do smarowania miski)
Wskazówki:
Aktywacja drożdży: W dużej misce połącz ciepłą wodę z cukrem. Posyp drożdżami i delikatnie wymieszaj. Odstaw na 5-10 minut, aż drożdże zaczną pracować i na powierzchni pojawi się piana. To znak, że są aktywne.
Mieszanie składników: Do aktywowanych drożdży dodaj mąkę, sól i oliwę z oliwek. Za pomocą drewnianej łyżki lub szpatułki wymieszaj składniki, aż połączą się w luźne ciasto.
Wyrabianie ciasta: Przenieś ciasto na lekko oprószony mąką blat. Wyrabiaj przez około 5-7 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i sprężyste. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, dodaj odrobinę mąki, ale nie za dużo – zbyt duża ilość mąki może sprawić, że ciasto będzie twarde.
Pierwsze wyrastanie: Posmaruj dużą miskę odrobiną oliwy z oliwek. Umieść ciasto w misce, obracając je, aby całe pokryło się oliwą. Przykryj miskę folią spożywczą lub czystą ściereczką kuchenną i odstaw w ciepłe miejsce na około 30-60 minut, aż podwoi swoją objętość. Czas wyrastania zależy od temperatury w pomieszczeniu.
Rozciąganie i formowanie: Delikatnie wyjmij wyrośnięte ciasto z miski na lekko oprószony mąką blat. Możesz je delikatnie zagnieść, aby usunąć pęcherzyki powietrza. Następnie delikatnie rozciągnij ciasto rękoma lub wałkuj do pożądanego kształtu i grubości. Pamiętaj, aby nie rozwałkowywać zbyt mocno – im mniej wałkowania, tym puszystsze ciasto.
Pieczeń: Przenieś ciasto na blachę wyłożoną papierem do pieczenia lub kamień do pizzy. Dodaj ulubione składniki i piecz w mocno nagrzanym piekarniku (najlepiej 220−250
∘
C) przez 8-15 minut, w zależności od preferowanej chrupkości i rodzaju piekarnika.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Serwowanie: Pieczoną pizzę od razu podawaj gorącą. Posyp świeżymi ziołami, takimi jak bazylia lub oregano, dla wzmocnienia smaku.
Przechowywanie: Surowe ciasto na pizzę możesz przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 2-3 dni. Przed użyciem wyjmij je z lodówki na około 30 minut, aby osiągnęło temperaturę pokojową. Upieczone resztki pizzy można przechowywać w lodówce do 2 dni i odgrzać w piekarniku lub na patelni, aby odzyskały chrupkość. Nie zaleca się zamrażania już upieczonej pizzy.
Różnice:
