Ciasto pełnoziarniste: Zastąp 50-100 g mąki pszennej mąką pełnoziarnistą, aby uzyskać zdrowszą i bardziej sycącą wersję ciasta. Może to wymagać odrobinę więcej wody.

Ciasto ziołowe: Dodaj do mąki 1-2 łyżeczki suszonych ziół, takich jak oregano, bazylia lub czosnek granulowany, aby wzbogacić smak ciasta.

Pizza na cienkim cieście: Aby uzyskać super cienkie i chrupiące ciasto, rozwałkuj je bardzo cienko i piecz nieco krócej w wyższej temperaturze.

Pizza na grubym cieście (pan pizza): Jeśli wolisz grubszy spód, użyj mniejszej blachy do pieczenia i nie rozciągaj ciasta tak cienko. Możesz też pozwolić ciastu na drugie krótkie wyrastanie (15-20 minut) na blasze przed dodaniem składników.

Często zadawane pytania:
Czy mogę użyć świeżych drożdży? Tak, zamiast 7 g suchych drożdży instant użyj około 20 g świeżych drożdży. Rozpuść je w ciepłej wodzie z cukrem, postępując tak samo jak z suchymi.

Dlaczego moje ciasto nie rośnie? Najczęstsze przyczyny to zbyt zimna lub zbyt gorąca woda (zabija drożdże), stare lub nieaktywne drożdże, lub brak ciepłego miejsca do wyrastania. Upewnij się, że woda ma odpowiednią temperaturę (35−40
∘
C) i drożdże są świeże.

Czy mogę zamrozić surowe ciasto? Tak, surowe ciasto możesz zamrozić. Po pierwszym wyrastaniu, zagnij ciasto, włóż je do woreczka do zamrażania (usuń jak najwięcej powietrza) i zamroź na okres do 3 miesięcy. Przed użyciem rozmroź ciasto w lodówce przez noc, a następnie wyjmij je na około godzinę, aby osiągnęło temperaturę pokojową, zanim je uformujesz.

Jak uzyskać chrupiący spód? Aby uzyskać chrupiący spód, piecz pizzę na dobrze nagrzanym kamieniu do pizzy lub stalowej blasze. Ważna jest również wysoka temperatura piekarnika. Nie przeciążaj pizzy zbyt dużą ilością sosu i składników, ponieważ może to sprawić, że spód będzie mokry.