Dodawanie oliwy z oliwek do wody na makaron to mit: nie zapobiega ona przywieraniu makaronu, a wręcz przeciwnie – zapobiega przywieraniu sosu. Prawdziwym sekretem idealnego makaronu jest solenie wody, co poprawia jego smak i konsystencję. Najlepiej jest użyć oliwy z oliwek po ugotowaniu makaronu, aby nadać mu bogatszy smak i zapobiec jego sklejaniu się.
Przez lata prawdopodobnie słyszałeś radę: „Dodaj oliwę z oliwek do wody na makaron, aby zapobiec sklejaniu się makaronu”. To jedna z tych porad kulinarnych przekazywanych z pokolenia na pokolenie przez życzliwe ciotki, kucharzy telewizyjnych, a nawet z tyłu pudełka ulubionego makaronu. Ale czy to naprawdę jest klucz do idealnego makaronu? Tak naprawdę dodawanie oliwy z oliwek do wody na makaron jest nie tylko niepotrzebne, ale i nieproduktywne.
Cel wody na makaron:
Przyjrzyjmy się najpierw, do czego właściwie służy woda po makaronie: skrobia. Podczas gotowania makaronu do wody uwalnia się skrobia, co stanowi klucz do uzyskania idealnych, nieprzywierających makaronów. Skrobiowa woda może pomóc w połączeniu sosu z makaronem, dzięki czemu będzie on kremowy i aromatyczny. Dodanie oliwy z oliwek do wody nie pomoże w tym przypadku. Może nawet utworzyć tłustą warstwę, która uniemożliwi sosom przywieranie do makaronu, dzięki czemu danie będzie zachwycające, ale rozczarowujące. Zamiast, by makaron pochłonął sos, ten po prostu się z niego zsuwa, jak nieudana randka, która nie chce nawiązać kontaktu wzrokowego.
Pomaluj sprayem kilka tanich plastikowych skrzynek i w mgnieniu oka zyskaj stylowy wystrój
Chrupiące Nuggetsy z Kurczaka: Szybki Przepis na Domowy Przysmak
Aby uzyskać mlecznobiałe zasłony, wrzuć je do pralki – będą wyglądać jak nowe
Tytuł: Dlaczego obcokrajowcy unikają czajników elektrycznych, mimo ich wygody?
Cud w kuchni: pozbądź się komarów octem i cynamonem bez żadnych kosztów
Zupa ziemniaczana z kiełbasą… See more
