Dlaczego ludzie uważają, że oliwa z oliwek zapobiega sklejaniu się makaronu?
Mit ten prawdopodobnie bierze się z założenia, że olej pomaga zmniejszyć tarcie między makaronem w trakcie gotowania. W teorii ma to sens: olej pokrywa makaron, zapobiegając jego przywieraniu. Ale w praktyce to nie działa. Podczas gotowania makaronu jego powierzchnia staje się skrobiowa i lepka, a nie tłusta. Olej może unosić się na powierzchni wody, ale nie wniknie do wnętrza ciasta. Wynik? Olej nie spełnia swojego zadania i zamiast niego powstaje grudkowata, tłusta masa, która nie dodaje smaku ani konsystencji do dania z makaronem.
Miejsca, w których nigdy nie należy przechowywać oliwy z oliwek:
Prawdziwe rozwiązanie: posol wodę, w której gotujesz makaron:
Sekret idealnego makaronu nie tkwi w odrobinie oliwy, lecz w soli. Dobra szczypta soli do wody na makaron spełnia kilka funkcji. Po pierwsze, wzmacnia smak samego makaronu, gwarantując, że każdy kęs jest doprawiony i pełen smaku. Po drugie, sól pomaga utrzymać konsystencję makaronu, ponieważ nieznacznie podnosi temperaturę wrzenia wody, dzięki czemu możesz gotować makaron w sposób bardziej kontrolowany. Choć oliwa z oliwek może zostać zmarnowana w wodzie gotowej do makaronu, sól działa wspomagająco na makaron, a nie przeciwko niemu, i zapewnia, że będzie on ugotowany do idealnej miękkości. Nie zapominajmy, że jest to podstawa smaku każdego sosu, z którym go wymieszamy.
Oliwa z oliwek służy do wykańczania, nie do gotowania:
Usuwanie sufitów popcornowych!
Sałatka Oczyszczająca: Idealny Przepis na Detoks i Spalanie Tłuszczu
Ta roślina jest bogata w składniki odżywcze i ma wiele zalet
Biszkopt bez masła: przepis na miękką i puszystą wersję z olejem
Przepis na Boże Narodzenie: Śnieżne pączki – Prosty sposób na świąteczne ciasteczka bez masła
Masz cytrynę i imbir! Dobry napój gotowy w 5 minut
