Gnudi to proste i sycące danie główne pochodzące z kuchni toskańskiej, wywodzące się z wiejskiej tradycji kulinarnej. Są to duże gnocchi, zwykle lekko podłużne, przygotowywane na bazie szpinaku, ricotty owczej, mąki, parmezanu, jajek i gałki muszkatołowej. Idealne na rodzinny obiad lub wyjątkową okazję, gnudi są łatwe w przygotowaniu – składniki miesza się w misce, formuje gnocchi, gotuje we wrzącej wodzie, a następnie podsmaża z masłem i szałwią. W efekcie otrzymujemy danie o delikatnym i wyrazistym smaku.
W toskańskim dialekcie “gnudi” oznacza “nagi” – odnosi się to do przygotowania przypominającego ravioli ze szpinakiem i ricottą, ale „bez ubrania”, czyli bez otoczki z ciasta.
Składniki
Świeży szpinak: 600 g
Ricotta owcza: 300 g
Parmezan starty: 60 g
Mąka pszenna typ 00: 50 g
Jajko: 1 szt.
Czarny pieprz: do smaku
Sól: do smaku
Gałka muszkatołowa: do smaku
Na sos:
https://przepisy.kora-show.live/ocet-to-sekret-miekkich-recznikow-i-idealnie-bialych-ubran-oto-jak-go-uzywac-5/
Moja babcia była prawdziwą mistrzynią!
Ciasto jogurtowe greckie bez mąki ze 100 g proszku budyniowego
Panna Cotta z Czekoladą i Malinami: Prosty Deser Bez Gotowania!
Powinieneś zamrozić pomidory w ten sposób – zaoszczędzisz pieniądze i będą smaczniejsze!
Śródziemnomorski chleb owsiany
