Gnudi to proste i sycące danie główne pochodzące z kuchni toskańskiej, wywodzące się z wiejskiej tradycji kulinarnej. Są to duże gnocchi, zwykle lekko podłużne, przygotowywane na bazie szpinaku, ricotty owczej, mąki, parmezanu, jajek i gałki muszkatołowej. Idealne na rodzinny obiad lub wyjątkową okazję, gnudi są łatwe w przygotowaniu – składniki miesza się w misce, formuje gnocchi, gotuje we wrzącej wodzie, a następnie podsmaża z masłem i szałwią. W efekcie otrzymujemy danie o delikatnym i wyrazistym smaku.
W toskańskim dialekcie “gnudi” oznacza “nagi” – odnosi się to do przygotowania przypominającego ravioli ze szpinakiem i ricottą, ale „bez ubrania”, czyli bez otoczki z ciasta.
Składniki
Świeży szpinak: 600 g
Ricotta owcza: 300 g
Parmezan starty: 60 g
Mąka pszenna typ 00: 50 g
Jajko: 1 szt.
Czarny pieprz: do smaku
Sól: do smaku
Gałka muszkatołowa: do smaku
Na sos:
Wi-Fi: Ukryte zagrożenie w Twoim domu – Czy naprawdę jest aż tak niebezpieczne?
Babcine ciasto pistacjowe: przepis na kremowy i pyszny deser
Masz czarną pleśń w domu? Oto 8 roślin, które pomagają walczyć z czarną pleśnią i dlaczego
„Znalazłem to u babci i nie mam pojęcia, co to jest”
Poznaj sposób, aby ręczniki wyglądały jak nowe
Kotlety z tuńczyka: przepis na łatwe i smaczne drugie danie
