Ciabatta na zakwasie to pieczywo o chrupiącej skórce i delikatnym, dobrze napowietrzonym miąższu. Jest lekka, dłużej zachowuje świeżość i doskonale smakuje. Przygotowanie ciabatty zaczynamy od autolizy – techniki polegającej na wymieszaniu mąki z wodą i pozostawieniu tej mieszanki na godzinę przed dodaniem zakwasu, soli i oliwy. Po krótkim odpoczynku ciasto formujemy w kulę i odkładamy na całą noc do lodówki. Następnego dnia formujemy ciabatty, pozwalamy im wyrosnąć przez półtorej godziny i pieczemy przez około 25 minut, aż uzyskają złocistą skórkę. Oto, jak przygotować ciabattę krok po kroku.
Składniki
Uważaj na płyn do naczyń! Oto potrawy, które mogą zrujnować! 15 PAŹDZIERNIKA, 2023
Pyszny przepis na kurczaka, który idealnie sprawdzi się podczas świątecznego obiadu dla całej rodziny
Gugelhupf z kwarkiem
Pleciona brioszka: miękka, pachnąca i smaczna!
Cytrynowa Rozkosz – Przepis na Idealne Ciasto Cytrynowe
Chałwa Słonecznikowa – Pyszna Domowa Alternatywa
