Ciabatta na zakwasie to pieczywo o chrupiącej skórce i delikatnym, dobrze napowietrzonym miąższu. Jest lekka, dłużej zachowuje świeżość i doskonale smakuje. Przygotowanie ciabatty zaczynamy od autolizy – techniki polegającej na wymieszaniu mąki z wodą i pozostawieniu tej mieszanki na godzinę przed dodaniem zakwasu, soli i oliwy. Po krótkim odpoczynku ciasto formujemy w kulę i odkładamy na całą noc do lodówki. Następnego dnia formujemy ciabatty, pozwalamy im wyrosnąć przez półtorej godziny i pieczemy przez około 25 minut, aż uzyskają złocistą skórkę. Oto, jak przygotować ciabattę krok po kroku.
Składniki
Cukrzyca we Włoszech: wszystkie prawa i świadczenia wynikające z prawa
Łatwe pierożki brzoskwiniowe
Owiń odpływ folią aluminiową i zaoszczędź pieniądze: doskonały trik, o którym mało kto wie!
5 nietypowych objawów raka jelita grubego, które wiele osób przypadkowo ignoruje przez lata
Nigdy nie wyciągaj kleszcza olejem. Lekarz pokazał mi, jak prawidłowo i bardzo szybko wyciągnąć kleszcza – i nie zajęło to ani minuty!
Ciasteczka owsiane z kokosem i orzeszkami ziemnymi
