Puszysty biszkopt (Page 2 ) | April 26, 2025

Rozgrzej piekarnik do 160°C lub 320°F i wyłóż dno okrągłej formy o średnicy 8 cali papierem pergaminowym – nie ma potrzeby smarowania.

Oddziel białka i żółtka do dwóch dużych misek

Ubić żółtka z połową cukru, aż masa będzie gęsta i jasna.

Powoli mieszaj, dodawaj mleko, olej i wanilię, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

Delikatnie wmieszaj przesianą mąkę do ciasta i szczyptę soli, aż składniki się połączą.

W osobnej misce ubij białka na pianę, a następnie dodaj krem ​​z kamienia winnego.

Stopniowo dodawaj resztę cukru i ubijaj, aż powstanie sztywna, błyszcząca piana.

Delikatnie wmieszaj białka do masy żółtkowej w trzech częściach za pomocą szpatułki

Wlej ciasto na patelnię i delikatnie postukaj, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.

Piec przez 40–45 minut lub do momentu, aż wierzch nabierze złotego koloru, a wbity w ciasto patyczek będzie czysty.

Wyjmij z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia do góry dnem w formie, aby zachować wysokość

Po ostygnięciu wyjąć z formy i zdjąć pergamin

Porady

Upewnij się, że jajka mają temperaturę pokojową, aby uzyskać lepszą objętość

Użyj mąki do ciast, aby uzyskać drobniejszy i bardziej miękki miąższ

Nie mieszaj zbyt długo po dodaniu mąki, aby ciasto pozostało puszyste

Ubij białka jaj na sztywną pianę, ale nie na sucho, aby uzyskać najlepszą pianę.

Schłodź ciasto do góry nogami, aby zapobiec jego opadnięciu i zachować kształt

Unikaj otwierania drzwi piekarnika podczas pieczenia, aby zapobiec opadnięciu ciasta.

Wariacje

Aby nadać ciastu cytrusowy posmak, dodaj do niego skórkę z cytryny lub pomarańczy

Wymieszaj z kakao, aby uzyskać biszkopt czekoladowy

Zamień mleko na mleko kokosowe, aby uzyskać tropikalny smak

Warstwa z bitą śmietaną i jagodami, aby uzyskać świeży deser

Stosuj jako bazę do warstwowych tortów okolicznościowych z lukrem lub nadzieniem

Pytania i odpowiedzi

Kontynuuj na następnej stronie

Advertisement: