Zalewajka częstochowska to esencja polskiej, domowej kuchni, a jej korzenie sięgają regionu Jury Krakowsko-Częstochowskiej. To sycąca zupa, która idealnie rozgrzewa w chłodne dni, a jej wyjątkowy smak zawdzięcza prostym, ale aromatycznym składnikom. Zalewajka, mimo swojej prostoty, jest potrawą o bogatej historii i tradycji, często goszczącą na stołach podczas rodzinnych spotkań i lokalnych festynów.
Składniki:
1 kg ziemniaków
200 g wędzonego boczku
150 g kiełbasy (najlepiej wiejskiej)
1 cebula
2 ząbki czosnku
1,5 l zakwasu na żur
3 liście laurowe
5 ziarenek ziela angielskiego
1 łyżka majeranku
Sól i pieprz do smaku
Opcjonalnie: śmietana 18% do zabielenia
Wskazówki:
Ziemniaki obierz, pokrój w kostkę i ugotuj w osolonej wodzie z dodatkiem liści laurowych i ziela angielskiego.
Boczek pokrój w kostkę, a kiełbasę w plasterki. Cebulę posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę.
Na patelni wytop boczek, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Następnie dodaj kiełbasę i czosnek, smaż jeszcze chwilę.
Zawartość patelni dodaj do gotujących się ziemniaków.
Wlej zakwas na żur, dodaj majeranek, sól i pieprz. Gotuj jeszcze około 10 minut.
Opcjonalnie, przed podaniem, zabiel zalewajkę śmietaną.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Zalewajkę najlepiej podawać gorącą, z dodatkiem świeżego pieczywa.
Można ją przechowywać w lodówce przez 2-3 dni.
Zalewajka świetnie smakuje odgrzewana, a nawet na drugi dzień, gdy smaki się przegryzą.
Różnice:
Ciasto 15-minutowe bez piekarnika i ciasteczek: wszystkie składniki wymieszać, przełożyć do foremki i schłodzić
Naturalne Metody na Poprawę Zdrowia Płuc
Cannelloni, które oczarują każdego – Przepis na idealne danie krok po kroku!”
11 produktów spożywczych, które wydają się nieszkodliwe, ale eksperci zalecają, aby przestać je jeść
Napój detoksykacyjny spalający tłuszcz
Jak CAŁA kurkuma leczy uszkodzenia mózgu
