Pączki drożdżowe to tradycyjny polski przysmak, który kojarzy się z ciepłem domowego ogniska i świętowaniem. Ten przepis został opracowany z myślą o uzyskaniu idealnie puszystych i lekkich pączków, które rozpływają się w ustach. Sekretem jest długie wyrastanie ciasta i delikatne smażenie na odpowiednio rozgrzanym tłuszczu.
Składniki:
500 g mąki pszennej tortowej
250 ml ciepłego mleka
40 g świeżych drożdży
100 g cukru
2 jajka
80 g roztopionego masła
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Szczypta soli
Olej do smażenia (najlepiej rzepakowy lub kokosowy)
Marmolada różana lub inny ulubiony dżem do nadziewania
Cukier puder do posypania
Wskazówki:
Przygotowanie zaczynu:
W ciepłym mleku rozpuść drożdże, dodaj łyżkę cukru i dwie łyżki mąki. Wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na 15 minut, aż zaczyn wyrośnie.
Wyrabianie ciasta:
W dużej misce wymieszaj mąkę z cukrem i solą. Dodaj wyrośnięty zaczyn, jajka, roztopione masło i ekstrakt waniliowy.
Wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Możesz użyć miksera z hakiem do ciasta drożdżowego lub wyrabiać ręcznie przez około 10-15 minut.
Uformuj kulę, włóż ją do miski wysmarowanej olejem, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na 1,5-2 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.
Formowanie pączków:
Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószony mąką blat. Rozwałkuj na grubość około 1,5-2 cm.
Wykrawaj krążki za pomocą szklanki lub foremki.
Ułóż pączki na oprószonym mąką blacie, przykryj ściereczką i odstaw na kolejne 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Smażenie:
Rozgrzej olej w głębokim garnku do temperatury 175-180°C.
Smaż pączki partiami, po 2-3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Wyjmuj usmażone pączki na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
Nadziewanie i dekoracja:
Wystudzone pączki nadziewaj marmoladą za pomocą szprycy lub strzykawki do nadziewania.
Posyp pączki cukrem pudrem.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Pączki najlepiej smakują świeże, w dniu przygotowania.
Można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez 1-2 dni.
Pączki można również polać lukrem, lub czekoladą.
Różnice:
Odkryłem coś dziwnego na podłodze w łazience, a prawda kryjąca się za tym odkryciem głęboko mnie zaskoczyła
12 łyżek ciasta: przepis na łatwy deser bez płatków
Jak odstraszyć owady od domu za pomocą sody oczyszczonej?
Brokułowa Sałatka z Kurczakiem i Pieczarkami – Prosty Przepis na Wykwintną Kolację
Mój kumpel Amisz pokazał mi ten przysmak i nie mogłem się nim najeść!
Ciasto z rabarbarem i kremem
