Pieczone bataty to doskonała alternatywa dla tradycyjnych ziemniaków. W połączeniu z wyrazistym pesto, kremową fetą i soczystymi nasionami granatu tworzą prawdziwie kolorowe i smakowite danie. To idealny wybór na lekki obiad, kolację lub wyjątkowy dodatek do świątecznego stołu.
Składniki:
Dla 4 porcji:
2 duże bataty
100 g sera feta
4 łyżki pesto (może być klasyczne bazyliowe lub inne)
1/2 granatu (wydrążone nasiona)
2 łyżki oliwy z oliwek
Garść orzechów włoskich lub pestek dyni (opcjonalnie, dla chrupkości)
Sól i pieprz do smaku
Świeża bazylia lub rukola do dekoracji
Wskazówki:
Przygotowanie batatów:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
Umyj bataty i przekrój je na pół wzdłuż. Skrop oliwą z oliwek i dopraw solą oraz pieprzem.
Ułóż bataty skórką do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie:
Piecz bataty przez 30–35 minut, aż staną się miękkie w środku i delikatnie przypieczone z zewnątrz. Możesz sprawdzić miękkość widelcem.
Dodatki:
Po upieczeniu bataty lekko przestudź. Na każdej połówce rozsmaruj łyżkę pesto.
Pokrusz fetę na wierzchu batatów i posyp nasionami granatu.
Dodaj orzechy włoskie lub pestki dyni dla chrupiącej struktury.
Dekoracja:
