Ciabatta na zakwasie to pieczywo o chrupiącej skórce i delikatnym, dobrze napowietrzonym miąższu. Jest lekka, dłużej zachowuje świeżość i doskonale smakuje. Przygotowanie ciabatty zaczynamy od autolizy – techniki polegającej na wymieszaniu mąki z wodą i pozostawieniu tej mieszanki na godzinę przed dodaniem zakwasu, soli i oliwy. Po krótkim odpoczynku ciasto formujemy w kulę i odkładamy na całą noc do lodówki. Następnego dnia formujemy ciabatty, pozwalamy im wyrosnąć przez półtorej godziny i pieczemy przez około 25 minut, aż uzyskają złocistą skórkę. Oto, jak przygotować ciabattę krok po kroku.
Składniki
Jak zrobić masło w domu? Prosty przepis na domowy przysmak
Ekspresowy Deser z Ciasta Francuskiego i Jabłek – Gotowy w 10 Minut!
Kwiat górski a rzucanie palenia – naturalne wsparcie w walce z nałogiem
TO Putin i Łukaszenko chcą zrobić z Polską! Na jaw wyszły tajne informacje
Anturium czerwone: uprawiaj je tak, aby zawsze kwitło i miało błyszczące liście!
Kalafior w Pikantnej Marynacie
