Niezależnie od tego, czy chodzi o uniknięcie szkodliwych składników, czy o oszczędność pieniędzy, pomysł samodzielnego wypieku domowego chleba staje się coraz bardziej atrakcyjny. Co więcej, jest coś magicznego w jego przygotowaniu i wrażeniu dotykania esencji. Nie mając praktycznie niczego (wody, mąki, soli i proszku do pieczenia) możesz przygotować coś prostego, pysznego i pożytecznego. W rzeczywistości towarzyszy nam od śniadaniowych tostów aż do wieczora, kiedy to z chciwością używamy go do posypywania dania. A w międzyczasie docenimy go także na kanapkę na lunch, jako przekąskę smarowaną czekoladą i serem o każdej porze. Krótko mówiąc, domowy chleb jest równie dobry, co piękny. Oto kilka świetnych wskazówek, jak sprawić, by był udany!
1) Pierwsze wskazówki: podstawa podstawy
Chleb składa się tylko z podstawowych składników! Jego sukces zależy więc bardziej od szczegółów, szkolenia i właściwych gestów. Przede wszystkim należy wiedzieć, że temperatura jest kluczowym czynnikiem wpływającym na sukces domowego chleba. W trakcie przygotowywania ciasto nie powinno mieć temperatury wyższej niż 30 °C. W przeciwnym razie zawsze możesz marzyć, że to potrwa! Najlepiej jest używać składników w temperaturze pokojowej . Nie pracuj także w zimnej lub przeciągowej kuchni. W tym przypadku idealna temperatura w pomieszczeniu wynosiłaby 25°C.
