Domowy ser to nie tylko pyszny dodatek do wielu potraw, ale także satysfakcjonujące doświadczenie kulinarne. Wbrew pozorom, przygotowanie sera w domu nie musi być skomplikowane ani czasochłonne. W tym przepisie pokażemy, jak z zaledwie dwóch składników stworzyć pyszny, domowy ser.
Składniki:
2 litry pełnotłustego mleka (najlepiej niepasteryzowanego)
1/2 szklanki soku z cytryny (lub octu jabłkowego)
Wskazówki:
Podgrzewanie mleka: W dużym garnku podgrzej mleko do temperatury około 85-90°C. Mleko nie powinno się gotować, ale być gorące.
Dodawanie kwasu: Zmniejsz ogień do minimum i powoli wlej sok z cytryny (lub ocet jabłkowy), cały czas mieszając. Mleko zacznie się ścinać, tworząc grudki twarogu.
Oddzielanie serwatki: Gotuj mieszaninę przez kilka minut, aż twaróg całkowicie się oddzieli od serwatki. Wyłącz ogień i odstaw garnek na 10 minut.
Odsączanie sera: Przygotuj sito wyłożone gazą lub czystą ściereczką. Przelej zawartość garnka na sito, pozwalając serwatce swobodnie spłynąć.
Formowanie sera: Zwiąż końce gazy, tworząc woreczek. Delikatnie wyciśnij resztę serwatki. Możesz obciążyć woreczek, aby uzyskać bardziej suchy i zbity ser.
Chłodzenie: Pozostaw ser do ostygnięcia w lodówce przez co najmniej 2-3 godziny.
Wskazówki dotyczące serwowania i przechowywania:
Domowy ser świetnie smakuje na świeżym pieczywie, w sałatkach, jako dodatek do makaronu lub zapiekanych warzyw.
Możesz dodać do niego ulubione zioła, przyprawy lub suszone owoce.
Przechowuj ser w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 3-4 dni.
Różnice:
SERNIK CYTRYNOWY
Sernik śmietankowy
Sekret idealnego placka jabłkowego: przepis na deser, który podbije Twoje serce
“Kochani, mam do Was prośbę! Oto przepisy, które musicie spróbować”
Jak przechowywać pietruszkę, by nie gniła przez wiele miesięcy? Sekretny trik szefa kuchni!”
Napój ogórkowo-cytrynowy – Twoja codzienna dawka świeżości!
