Piadina romagnola, zwana także piada, to typowy przepis z Romanii. To smaczne i uniwersalne danie uliczne, należące do najbardziej lubianych i znanych na świecie, ma starożytne korzenie. Początkowo przepis był ubogi, jednak do dziś przygotowuje się go według precyzyjnych specyfikacji produkcyjnych, używając jedynie mąki, wody, smalcu (lub oliwy z oliwek extra vergine) i soli.
W Romanii występują dwa rodzaje piadiny: piadina romańska, grubsza, typowa dla prowincji Forlì-Cesena i Rawenna oraz piadina rymińska, cieńsza, typowa dla Rimini.
Do naszej domowej piadina romagnola użyliśmy składników podanych w oryginalnym przepisie: mąki, wody, soli i smalcu. Po wymieszaniu składników w misce dodaliśmy szczyptę sody oczyszczonej, aby uzyskać bardziej miękką konsystencję. Kiedy piadina będzie już gotowa, możesz ją nadziać według uznania, np. surową szynką, rukolą i squacquerone (jak nakazuje tradycja), albo innymi wędlinami i serami albo kremami do smarowania, aby uzyskać słodką wersję.
Dowiedz się, jak przygotować piadina romagnola, postępując zgodnie z procedurą i poradami krok po kroku. Jeżeli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również:
piadina z mąki z ciecierzycy
piadina z mąki pełnoziarnistej
Rukiew wodna z Romanii
ciasto francuskie
Składniki
Wskazówka dotycząca sody oczyszczonej, która pomoże pozbyć się mrówek
Nie suchy biszkopt: oto jak przygotować najlepsze, soczyste kostki kokosowe
Czy potrafisz rozwiązać ten test matematyczny?
Migdałowy Parfait: Elegancki i Delikatny Deser na Każdą Okazję
Reklama Kolorowe Marmurkowe Naleśniki: Przepis na Efektowne i Pyszne Śniadanie
1 łyżka stołowa każdego ranka, aby naturalnie oczyścić naczynia krwionośne
