Skip to content
Błyszczący czy matowy? Odpowiedź jest prostsza, niż mogłoby się wydawać – i może położyć kres odwiecznej dyskusji w kuchni.
Przyznaj się: wahałeś się przed rolką folii aluminiowej. Błyszczącą stroną do góry? Matową stroną do dołu? Wszyscy słyszeliśmy inną teorię, często przekazywaną niczym babciny sekret. Jednak odpowiedź jest o wiele prostsza, niż myślisz… i może cię zaskoczyć.
Błyszczący czy matowy: czy jest jakaś różnica?
Spójrz na swoją folię aluminiową: jedna strona jest gładka i błyszcząca, druga nieco bardziej matowa. Instynktownie myślimy, że jedna musi piec się lepiej od drugiej.
A w rzeczywistości? Wcale nie.
W przypadku tradycyjnego pieczenia w piekarniku obie strony działają dokładnie tak samo. Przewodzą ciepło identycznie i nie wpływają ani na temperaturę, ani na proces pieczenia.
Dzięki temu możesz użyć dowolnej strony, nie obawiając się, że zapiekanka lub ryba en papillote się zepsują.
Dlaczego zatem istnieją dwie różne strony?
Różnica nie wynika ze specjalnego traktowania, ale z procesu produkcyjnego.
Podczas laminowania dwie warstwy aluminium są prasowane jednocześnie między wałkami, aby uzyskać bardzo cienką i wytrzymałą blachę. Strona stykająca się z wałkami staje się błyszcząca, podczas gdy druga, stykająca się z drugim arkuszem, pozostaje bardziej matowa.
Jest to po prostu efekt mechaniczny, a nie cecha specjalna.
Innymi słowy: żadnej tajemnicy, tylko technika przemysłowa.
Jedynym wyjątkiem jest powłoka aluminiowa nieprzywierająca.
Istnieje jednak jeden wyjątek.
