Nie wkładaj ryby bezpośrednio na patelnię podczas smażenia
Najpierw dokładnie rozgrzej patelnię, aby odparować resztki wilgoci. Następnie dodaj olej do patelni i podgrzewaj ją, aż osiągnie wysoką temperaturę. Będziesz wiedział, że jest gotowa, gdy poczujesz wyraźne ciepło unoszące się z powierzchni. Dopiero wtedy powinieneś dodać rybę. Ta metoda zapobiega uwalnianiu wody przez rybę po kontakcie z gorącym olejem, co pomaga uniknąć przywierania do patelni i utrzymuje skórę ryby nienaruszoną podczas smażenia.
