Składniki;
NA KREM MASCARPONE
MASCARPONE
250 g
CUKRU RYŻOWEGO
80 g
BIAŁEK JAJ
3
ŻÓŁTKA
3
NA BISZKOPTY BIAŁKA
JAJ
270 g
MĄKI RYŻOWEJ
250 g
CUKRU RYŻOWEGO
250 g
ŻÓŁTEK JAJ
180 g
CUKRU PUDROWEGO do smaku
Krok 1
Aby przygotować tiramisu Cannavacciuolo w domu, najpierw przygotuj krem mascarpone: za pomocą miksera elektrycznego ubij żółtka z 40 g cukru granulowanego, aż mieszanina stanie się lekka i spieniona.
Krok 2
Dodaj mascarpone, stopniowo 2.
Krok 3
Zmiksuj serek śmietankowy mikserem elektrycznym 3.
Krok 4
Osobno wlej białka z pozostałym cukrem granulowanym do idealnie czystej miski 4.
Krok 5
Ubij białka jaj na sztywną pianę.
Krok 6
Dodaj białka do masy żółtkowej i delikatnie wymieszaj szpatułką 6, wykonując ruchy od dołu do góry, aby nie zbić piany.
Krok 7
Gdy już uzyskasz puszystą i spienioną mieszankę 7, włóż śmietanę do lodówki, aż będzie gotowa do użycia.
Krok 8
: Przygotowanie biszkoptów: Ubij żółtka z połową cukru kryształu mikserem elektrycznym na jasną i puszystą masę. Osobno ubij białka na sztywną pianę, stopniowo dodając pozostały cukier kryształ.
Krok 9
Dodaj ubite białka do mieszanki żółtek i delikatnie wymieszaj szpatułką 9.
Krok 10
Dodaj przesianą mąkę ryżową 10.
Krok 11
Uzyskaną miękką i kremową masę przełóż do rękawa cukierniczego i uformuj biszkopty na blasze wyłożonej papierem do pieczenia 11.
Krok 12
Posyp ciasteczka odrobiną cukru pudru 12 i umieść je w nagrzanym do 165°C piekarniku na 12–15 minut.
Krok 13.
Po upływie czasu pieczenia wyjmij biszkopty 13 z piekarnika i pozostaw do całkowitego ostygnięcia.
Krok 14
Wlej zimną kawę do miski i dopraw rumem 14.
Krok 15.
Szybko zanurz wystudzone biszkopty w syropie kawowym 15.
Krok 16
Dno prostokątnego naczynia do pieczenia wyłóż kremem mascarpone, a pierwszą warstwę ułóż z biszkoptów namoczonych w kawie 16.
Krok 17
Kontynuuj w ten sposób, nakładając na przemian warstwę biszkoptów namoczonych w kawie i warstwę kremu mascarpone 17, aż do wyczerpania składników.
Krok 18:
Na koniec dodaj krem mascarpone i posyp hojnie gorzkim kakao; włóż do lodówki i odstaw na co najmniej 3 godziny.
Krok 19:
Po upływie czasu leżakowania, podaj tiramisu 19 Cannavacciuolo na stół i podawaj. Jeśli coś zostanie, deser można przechowywać w szczelnym pojemniku do 2 dni.
POTRZEBUJESZ
RÓWNIEŻ
NIESŁODZONEJ KAWY ESPRESSO
2 szklanki
RUM (LUB MARSALA)
1 małą szklankę
GORZKIEGO KAKAO w proszku do smaku Tiramisu
Cannavacciulo
to nowa interpretacja klasycznego deseru przygotowywanego łyżeczką przez najbardziej uwielbianego szefa kuchni wszech czasów. Ten wykwintny deser, pochodzący ze strony internetowej Antonino Cannavacciuolo, jest przygotowywany tak jak w szkole: biszkopty namoczone w kawie espresso, a następnie przełożone kremem mascarpone. W tym przypadku jednak syrop doprawiony jest odrobiną likieru, a ciasteczka zrobione są z mąki ryżowej: dzięki temu mogą je spożywać także osoby z celiakią lub nietolerancją glutenu.
Kremowe i orzeźwiające tiramisu Cannavacciuolo można przygotować w pojedynczej patelni, jak w wersji proponowanej tutaj, lub w eleganckich, jednorazowych szklanych kubkach. Posypane hojnie gorzkim kakao na powierzchni, doskonale sprawdzi się jako wykwintne zakończenie posiłku lub element świątecznego bufetu.
Do przygotowania syropu możesz użyć małego kieliszka rumu lub Marsali. Aby uzyskać idealny efekt, ważne jest, aby przed podaniem odstawić deser na co najmniej 3 godziny do lodówki.
Dowiedz się, jak przygotować tiramisu Cannavacciuolo, postępując zgodnie z instrukcjami krok po kroku i wskazówkami. Jeśli spodobał Ci się ten przepis, spróbuj również wytrawnych dań tego znanego szefa kuchni, takich jak gratin z małżami i krewetkami alla pizzaiola Antonino Cannavacciuolo.
Jak przygotować tiramisu Cannavacciuolo;
️ ️ Kontynuuj na następnej stronie ️
