To składnik wielu kuchni świata, ceniony za miękką konsystencję, wszechstronność i subtelny smak. Jednak za pozorną nieszkodliwością maniok kryje w sobie mniej znany – i potencjalnie niepokojący – aspekt. Co by było, gdyby jeden z najchętniej spożywanych produktów na świecie był jednocześnie jednym z najbardziej ryzykownych, jeśli zostałby nieprawidłowo przygotowany?
Codzienne jedzenie… ale takie, z którym trzeba obchodzić się ostrożnie
Maniok, zwany również maniokiem słodkim lub gorzkim , to tropikalny korzeń uprawiany od wieków, szczególnie w Ameryce Południowej, Afryce i Azji. Codziennie spożywa go prawie 500 milionów ludzi w postaci puree, frytek, ciast lub mąki.
