Badanie przeprowadzone na ponad 36 000 Japończyków na przestrzeni kilku dekad sugeruje, że spożywanie grzybów może zmniejszyć ryzyko rozwoju raka prostaty, szczególnie u mężczyzn po 50. roku życia [9]. Grzyby są dobrym źródłem witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, zwłaszcza L-ergotioneiny, która, jak się uważa, zmniejsza stres oksydacyjny. Stres oksydacyjny jest spowodowany niezdrową dietą i stylem życia, a także toksynami środowiskowymi i może prowadzić do przewlekłych stanów zapalnych i chorób [9].
Inne badanie wykazało, że spożywanie grzybów ma działanie profilaktyczne przeciwko rakowi piersi u kobiet [10]. Grzyby lecznicze, które często są bardziej egzotycznymi, wyspecjalizowanymi odmianami, również wykazały obiecujące wyniki w profilaktyce raka, ponownie ze względu na zawartość glutationu, ergotioneiny i polisacharydów [11].
Przykładami takich gatunków grzybów są reishi, czerwiec pospolity, shiitake i maitake. Badania wykazały, że grzyby te wpływają na własne mechanizmy przeciwnowotworowe organizmu poprzez stymulację niektórych komórek układu odpornościowego [12]. Grzyb z gatunku “turkey tail” jest szczególnie godny uwagi, ponieważ zawiera unikalny polisacharyd o nazwie PK (polisacharyd K), stosowany jako terapia wspomagająca w leczeniu raka w celu wzmocnienia układu odpornościowego [21].
Czytaj więcej: Najlepsze produkty spożywcze w diecie, które zmniejszają ryzyko raka skóry
4. Czosnek Źródło: Shutterstock
Do czosnku należą cebula, szalotka, por i czosnek. Chociaż badania nad wpływem tych warzyw na raka miały dotychczas charakter wyłącznie obserwacyjny, naukowcy na całym świecie konsekwentnie wykazują związek między spożyciem czosnku i cebuli a zapobieganiem nowotworom jelita grubego, takim jak rak jelita grubego [13]. Badanie przeprowadzone w 2019 roku na ponad 1600 Chińczykach i Chińczykach wykazało, że osoby spożywające więcej czosnku i cebuli miały o 79% niższe ryzyko zachorowania na raka jelita grubego [14].
5. Wakame
Pałeczki z japońską sałatką z wodorostów w misce na stole, zbliżenie
Źródło: Shutterstock
Aby sprawdzić pełny czas gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk „Otwórz” (>). Nie zapomnij udostępnić tego posta znajomym na Facebooku.
