Niektóre badania na zwierzętach i laboratoryjne sugerują, że spożywanie wakame, jadalnego wodorostu, może hamować wzrost komórek raka piersi, jelita grubego i nerek [15, 16]. Ponieważ wyniki te nie zostały jeszcze potwierdzone u ludzi, konieczne są dalsze badania w celu wyjaśnienia dokładnej roli wakame w profilaktyce raka. Wakame jest również doskonałym źródłem jodu. Jod jest niezbędnym pierwiastkiem śladowym. Badania wykazały, że zarówno niedobór, jak i nadmiar jodu może wpływać na ryzyko raka tarczycy [22]. Dlatego ważne jest, aby spożywać wystarczającą ilość jodu w diecie. Wakame zawiera średnio około 42 µg [23] jodu na porcję, co stanowi około 28% dziennego zapotrzebowania [24].
6. Produkty bogate w likopen
Źródło: Shutterstock
Coraz więcej badań sugeruje, że spożywanie produktów bogatych w likopen może zmniejszać ryzyko wystąpienia niektórych nowotworów, zwłaszcza raka prostaty [17]. Likopen jest przeciwutleniaczem z rodziny karotenoidów i nadaje pomidorom, arbuzom i grejpfrutom czerwony i różowy kolor. Karotenoidy generalnie wiążą się z niższym ryzykiem raka płuc i jelita grubego [18]. Pomidory*, guawa, arbuz, papaja, grejpfruty i gotowana czerwona papryka są dobrymi źródłami likopenu.
Uwaga: Likopen występuje w jeszcze większych stężeniach w przetworzonych produktach pomidorowych, takich jak sosy i pasty, i nie ulega rozkładowi podczas gotowania.
7. Produkty bogate w beta-karoten
Produkty bogate w beta-karoten. Różne owoce i warzywa są naturalnym źródłem beta-karotenu. Jest to organiczny, czerwono-pomarańczowy pigment, występujący obficie w roślinach.
Źródło: Shutterstock
Aby zapoznać się z pełnymi czasami gotowania, zobacz następną stronę lub kliknij przycisk „Otwórz” (>). Nie zapomnij udostępnić tego posta znajomym na Facebooku.
