Czytaj więcej: U kobiety zdiagnozowano raka jelita grubego w wieku 32 lat. Oto jej pierwsze objawy. Źródło: Shutterstock
Według Wohlford najlepszym sposobem na ochronę przed rakiem jest spożywanie różnorodnych owoców i warzyw. Najprostszym sposobem jest „jedzenie tęczy” – czyli wybieranie szerokiej gamy kolorów podczas zakupów w supermarkecie. „Warto pamiętać, że odkryto i zbadano już ponad 4000 fitochemikaliów” – mówi. „Nie ma jednego superżywności, który zawierałby wszystkie te substancje. Wszystkie mają różne funkcje i korzyści”. [2] Poniższe produkty spożywcze są uważane za szczególnie skuteczne w walce z rakiem. Ta lista nie jest bynajmniej wyczerpująca, ale włączenie ich do diety to dobry początek w zmniejszaniu ryzyka zachorowania na raka.
1. Warzywa krzyżowe
Źródło: Shutterstock. Do warzyw krzyżowych należą rukola, pak choi, brokuły, brukselka, kapusta, kalafior, jarmuż i brukiew. Są bogate w szereg ważnych składników odżywczych, w tym karotenoidy (beta-karoten, luteinę i zeaksantynę), witaminy C, E i K, kwas foliowy i minerały [4].
Te pożywne warzywa są również doskonałym źródłem glukozynolanów, indoli i izotiocyjanianów. Te związki zawierające siarkę nadają warzywom krzyżowym ich charakterystyczny, korzenny aromat. Zostały one powiązane z niższym ryzykiem raka płuc i jelita grubego [5]. Badania wykazały, że spożywanie warzyw krzyżowych może zmniejszyć ryzyko różnych nowotworów, w tym raka prostaty, jelita grubego, płuc i piersi [4].
2. Kurkuma
Źródło: Shutterstock
Ta popularna, jaskrawopomarańczowa przyprawa pochodzi z korzenia rośliny kurkumy i należy do rodziny imbirowatych. Kurkuma zawiera ponad sto różnych związków, a substancją czynną odpowiedzialną za większość jej dobroczynnych właściwości jest kurkumina [6]. Niektóre badania sugerują, że kurkuma może odgrywać rolę w profilaktyce nowotworów, prawdopodobnie dlatego, że zmniejsza stan zapalny w organizmie. Stan zapalny leży u podstaw większości chorób przewlekłych, w tym nowotworów. Dlatego zmniejszenie stanu zapalnego w organizmie może przyczyniać się do profilaktyki. Inne badania sugerują, że dodanie kurkuminy do chemioterapii może zwiększyć jej skuteczność [7] i że może chronić zdrowe komórki przed uszkodzeniami spowodowanymi radioterapią [8].
3. Grzyby
Koszyk Wicked z różnymi surowymi grzybami na drewnianym stole
Źródło: Shuttestock
Aby zapoznać się z pełnymi czasami gotowania, przejdź na następną stronę lub kliknij przycisk „Otwórz” (>). Nie zapomnij udostępnić tego posta znajomym na Facebooku.
