1 łyżka musztardy Dijon (do (lekko kwaskowaty)
½ szklanki kwaśnej śmietany (dla zagęszczenia)
1 łyżka sosu Worcestershire
1 łyżka sosu sojowego
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka cebuli granulowanej
½ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
1 łyżka mąki (do zagęszczenia, opcjonalnie)
Instrukcja krok po kroku
1. Przygotowanie składników
a. Przygotowanie ziemniaków:
Obierz i pokrój ziemniaki odmiany Russet w plastry o grubości ¼ cala. Ziemniaki odmiany Russet sprawdzą się doskonale, ponieważ są bogate w skrobię i dobrze znoszą gotowanie w wolnowarze, nadając zapiekance kremową konsystencję po ugotowaniu. Upewnij się, że plastry ziemniaków mają równomierną grubość, aby zapewnić równomierne gotowanie.
b. Pokrój warzywa:
Pokrój cebulę i paprykę w cienkie paski. Warzywa zmiękną i skarmelizują się podczas gotowania, nadając zapiekance głęboki smak.
c. Przygotowanie wołowiny:
Jeśli używasz steku z antrykotu lub antrykotu, pokrój wołowinę w cienkie plasterki w poprzek włókien. Jeśli masz mało czasu, możesz użyć gotowej pieczeni wołowej delikatesowej, co jest wygodniejsze. Zaoszczędzi Ci to czas, a jednocześnie zapewni delikatność i aromat mięsa.
Aby ułatwić krojenie cienkich plasterków wołowiny, zamroź stek na około 20 minut przed krojeniem. Dzięki temu mięso stwardnieje i będzie łatwiejsze do krojenia.
2. Podsmaż wołowinę i warzywa
a. Smaż wołowinę:
Rozgrzej 2 łyżki oliwy z oliwek na dużej patelni na średnio-wysokim ogniu. Gdy olej będzie gorący, dodaj cienko pokrojoną wołowinę na patelnię. Smaż wołowinę przez 3–5 minut, aż się zrumieni i będzie dobrze usmażona. Jeśli używasz wołowiny delikatesowej, po prostu podgrzewaj ją przez kilka minut, aż będzie ciepła.
b. Dodaj warzywa:
Dodaj pokrojoną cebulę i paprykę na tę samą patelnię, na której smażyłeś wołowinę. Smaż przez kolejne 2–3 minuty, aż warzywa zmiękną. Dopraw solą i pieprzem do smaku, a następnie dodaj czosnek granulowany, cebulę granulowaną i przyprawę włoską (opcjonalnie). Wymieszaj i odstaw.
