Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) i lekko natłuść średniej wielkości naczynie do pieczenia (o wymiarach około 23×23 cm lub 9×9 cali).
Zagotuj duży garnek lekko osolonej wody. Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj przez około 5 minut.
Dodaj różyczki brokuła do tego samego garnka i gotuj przez kolejne 3-4 minuty, aż oba warzywa będą lekko miękkie, ale nadal jędrne. Dobrze odcedź i odstaw.
Na dużej patelni, na średnim ogniu, podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta, około 3-4 minut.
Dodaj startą marchewkę, pokrojoną w kostkę paprykę i posiekany czosnek do patelni. Smaż przez kolejne 3-4 minuty, aż warzywa zmiękną.
