Do nadzienia:
80 g (3 uncje) sera mozzarella, pokrojonego w kostkę lub startego
1 pęczek zielonej cebulki (szczypiorku), drobno posiekany
2 kromki białego chleba bez skórek
50 ml (¼ szklanki) mleka
30 g (1 uncja) startego parmezanu
1 duże jajko
2 łyżki bułki tartej
Czarny pieprz do smaku
Papryka do smaku
Włoskie zioła do smaku
Dodatkowa oliwa z oliwek do posmarowania
Instrukcje krok po kroku
Krok 1: Przygotuj bakłażana
Bakłażana dokładnie umyj i pokrój w plastry o grubości 2 cm. Posyp każdy plasterek hojnie solą z obu stron i ułóż je na dużym talerzu lub blasze do pieczenia. Pozostawić na 30 minut, aby pozbyć się nadmiaru wody i goryczki. Po 30 minutach osusz plastry ręcznikiem papierowym, aby usunąć sól i wilgoć.
