Domowe mleko skondensowane jest gęste, pyszne i idealne do przepisów, które wymagają bogatej, słodkiej kremowości. Od pieczenia po kawę – to wszechstronny składnik, który wzbogaci Twoje kulinarne kreacje.
Czym jest mleko skondensowane?
Mleko skondensowane to mleko krowie, z którego usunięto większość wody poprzez delikatne gotowanie na wolnym ogniu i dosładzane cukrem. W rezultacie powstaje gęsty, syropowaty produkt mleczny o intensywnie słodkiej i kremowej konsystencji.
Słodzonego mleka skondensowanego nie należy mylić z mlekiem odparowanym, które jest niesłodzone i mniej lepkie.
Składniki: Tylko dwie proste rzeczy!
Mleko (najlepiej pełne lub pełnotłuste)
Cukier granulowany
Dlaczego te składniki?
Mleko: Preferowane jest mleko pełne, ponieważ jego zawartość tłuszczu nadaje mu bogatą, kremową konsystencję. Mleko o niższej zawartości tłuszczu, takie jak odtłuszczone, da rzadsze, mniej treściwe mleko skondensowane, ale nadal można je przygotować.
Cukier: Standardowo stosuje się biały cukier granulowany. Można eksperymentować z alternatywami (takimi jak cukier brązowy lub cukier kokosowy), aby uzyskać różne smaki.
Potrzebny sprzęt
Średni rondel z grubym dnem
Trzepaczka lub drewniana łyżka
Miarki
Żarkoodporna szpatułka
Czysty szklany słoik lub szczelny pojemnik do przechowywania
Przepis krok po kroku: Jak przygotować domowe mleko skondensowane z 2 składników
Krok 1: Odmierz składniki
Standardowe proporcje dla tego przepisu to:
2 szklanki (480 ml) pełnego mleka
2/3 do 3/4 szklanki (130-150 gramów) cukru kryształu
Możesz nieznacznie dostosować ilość cukru w zależności od tego, jak słodkie chcesz mleko skondensowane.
Krok 2: Połącz mleko i cukier w rondlu
Wlej mleko do rondla. Dodaj cukier na wierzch.
Nie mieszaj jeszcze. Odstaw mieszankę na 1-2 minuty, aby cukier zaczął się lekko rozpuszczać w zimnym mleku.
Krok 3: Delikatnie podgrzej mieszankę
Postaw rondel na średnio-małym ogniu.
