Wprowadzenie: Dlaczego nie mogę przestać piec tych ciasteczek
Czuję ogromną radość z pieczenia tych klasycznych ciasteczek z kawałkami czekolady w zawstydzająco dużych ilościach. Jest coś magicznego w tym procesie – sposób, w jaki ciasto się łączy, aromat wypełniający kuchnię podczas pieczenia i ten moment, gdy wgryzasz się w ciepłe, ciągnące się ciasteczko. To jak szczęście zapieczone w złotym krążku.
Przez lata udoskonalałam swój przepis, dopracowując go do perfekcji – ciągnące się w środku, chrupiące na brzegach, pełne kawałków czekolady i wystarczająco słodkie. A co najlepsze? Te ciasteczka można łatwo powiększyć. Często piekę kilka porcji naraz, wystarczająco dużo, aby podzielić się nimi z rodziną, przyjaciółmi, sąsiadami, a czasem nawet z nieznajomymi w parku. Uśmiechy i podziękowania sprawiają, że wysiłek jest wart zachodu.
W tym poradniku podzielę się każdym szczegółem: od wyboru składników, instrukcji krok po kroku, wariantów, wskazówek dotyczących przechowywania, po to, jak piec duże ilości bez utraty jakości. Zanurzmy się w miłości do ciasteczek. Składniki: Podstawa idealnych ciasteczek
Składniki suche:
4 szklanki (480 g) mąki pszennej (wymieszanej łyżką i wypoziomowanej)
1 łyżeczka sody oczyszczonej
1 łyżeczka soli
