Domowy karmel | November 4, 2025

Z pamiętnika kulinarnego Lori

Przepis
1 szklanka cukru kryształu
1/4 szklanki wody
6 łyżek niesolonego masła, pokrojonego na kawałki
1/2 szklanki śmietanki kremówki
1 łyżeczka aromatu waniliowego
szczypta soli

Wlej cukier i wodę do 3-litrowego rondla z grubym dnem; mieszaj, aż utworzy się płaska, równomierna warstwa.

Rozgrzej rondel na średnim ogniu i gotuj, aż cukier się rozpuści, stanie się klarowny i zacznie bulgotać. (Na początku będzie mętny, ale później zmieni się w klarowny, bulgoczący płyn). Zajmie to około 3-4 minuty.

(Na tym etapie nie mieszaj ponownie – po prostu pozwól mu się pienić, od czasu do czasu obracając garnek i w razie potrzeby szczotkując jego brzegi, aby zapobiec krystalizacji.)

Cukier utworzy grudki, ale kontynuuj mieszanie i gotowanie, aż mieszanina zgęstnieje i nabierze głębokiego bursztynowego koloru, przypominającego miód (może to zająć 8–12 minut), uważając, aby jej nie przypalić.

Page: 1 sur 2

SEE MORE..

Share Share Share

Thanks for your SHARES!