Postanowiliśmy uraczyć Was jednym z najpyszniejszych przepisów z książki. Nawet jeśli nie przygotujecie go na Wigilię, jest tak prosty i pyszny, że zamieni każdy wieczór w Waszym domu w święto. Oto jak przygotować pogaczę na Wigilię według przepisu Manczewa i Szyszkowa:

Chleb wigilijny z północnej Bułgarii

Wymagane produkty:

1 kg mąki

3 jajka

2 żółtka jaj

3 łyżki jogurtu

100 ml świeżego mleka

2 opakowania suchych drożdży

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

2 łyżki oleju

50 g masła

150-200 ml ciepłej wody

Sposób przygotowania:

Podgrzej świeże mleko i rozpuść w nim drożdże. Przesiej mąkę i zrób dołek, włóż do niego trzy jajka, jogurt, drożdże, sól, cukier, olej i około 150-200 ml ciepłej wody. Zagnieć miękkie ciasto.

Podziel na trzy równe części i uformuj kulki. Posmaruj olejem i odstaw do wyrośnięcia w osobnych miskach w ciepłym miejscu na co najmniej 25-30 minut, przykryte bawełnianą ściereczką. Zagnieć trzy wyrośnięte kulki osobno, dodając odrobinę mąki.

Każdą z nich rozwałkuj na kształt elipsy o grubości 0,5 cm. Posmaruj pierwszą część roztopionym masłem, połóż na niej drugą, ponownie posmaruj roztopionym masłem i połóż trzecią.

Przekrój na pół i zwiń.

Pokrój na kawałki o grubości 5 cm i ułóż je pionowo w formie, tworząc róże. Posmaruj wierzch roztrzepanymi żółtkami i odstaw do wyrośnięcia na kolejne 20 minut.

Piec w temperaturze 180 stopni przez pół godziny, aż do uzyskania złotego koloru.

Spryskaj gotowe ciasto wodą i przykryj ręcznikiem.

Podawać z masłem i kolorową solą lub miodem.