• Bak de sint-jakobsschelpen op hoog vuur en kort — ze moeten zacht en glanzend blijven vanbinnen.
• Gebruik verse knoflook, geen poeder, voor een meer verfijnde smaak.
• Laat de saus niet te lang inkoken: ze moet romig blijven, niet dik.
• Gebruik een droge witte wijn van goede kwaliteit — een Sauvignon Blanc of Pinot Grigio werkt perfect.
• Voeg op het einde een klontje koude boter toe voor extra glans en romigheid.
• Werk af met citroenschil voor frisheid en kleur.
• Serveer met een glas gekoelde witte wijn of champagne voor een perfecte food-pairing.

Conclusie

Deze zeevruchtenschotel met sint-jakobsschelpen, champignons en garnalen is het bewijs dat eenvoud en verfijning hand in hand kunnen gaan.
De zachte texturen en harmonieuze smaken maken dit gerecht perfect voor zowel een doordeweekse verwenavond als een feestelijk diner.

Door te spelen met ingrediënten zoals witte wijn, room of saffraan kun je dit basisrecept steeds aanpassen aan het seizoen of de gelegenheid.
Serveer het met liefde en geniet van de geur, de smaak en het gevoel van de zee in elke hap.

Veelgestelde vragen

1. Kan ik diepvriesproducten gebruiken?

Ja, ontdooi ze volledig en dep goed droog voor gebruik. Vers geeft wel de beste textuur en smaak.

2. Hoe voorkom ik dat sint-jakobsschelpen taai worden?

Bak ze kort en op hoog vuur — maximaal 1,5 minuut per kant. Laat ze niet doorkoken in de saus.

3. Kan ik de room vervangen?

Ja, gebruik lichte kookroom, plantaardige room (soja of haver) of een mengsel van melk en maïzena voor een lichtere versie.

4. Welke champignons werken het best?

Kastanjechampignons of oesterzwammen geven een stevige textuur en aardse smaak die goed contrasteert met de zeevruchten.

5. Hoe maak ik het gerecht feestelijker?

Serveer het in kleine schelpvormige schaaltjes, bestrooid met verse kruiden en een beetje kaviaar of citroenrasp — elegant en verfijnd!