1 szczypta pieprzu cayenne lub chiliPrzygotowanie:
1. Gotowanie makaronu:
Ugotuj makaron w dużym garnku z osoloną wodą. Odcedź, zachowując małą chochlę wody z gotowania.
2. Przygotowanie krewetek:
Na gorącej patelni z odrobiną oliwy z oliwek usmaż krewetki z 1 łyżeczką przyprawy Cajun i odrobiną soku z cytryny.
Obsmaż je przez 2–3 minuty z każdej strony. Dopraw solą i pieprzem. Odstaw.
3. Kremowy sos Cajun:
Na tej samej patelni rozpuść kawałek masła.
Dodaj szalotkę i czosnek, smaż przez 2–3 minuty.
Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawę Cajun. Wymieszaj.
Wlej śmietanę kremówkę, delikatnie gotuj na wolnym ogniu.
Wymieszaj ze startym parmezanem i mieszaj, aż sos całkowicie się rozpuści.
Dodaj mięso kraba (i trochę wody z gotowania, jeśli sos jest zbyt gęsty).
4. Złożenie:
Włóż krewetki z powrotem do sosu, a następnie dodaj odcedzony makaron.
Wymieszaj, aby dobrze pokryć.
Dopraw do smaku i posyp pietruszką/kolendrą.
Podawać z:
Świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny
Grzanką lub małą zieloną sałatką
