Szczegółowe kroki

Przygotuj ciasto:: Rozwiń ciasto francuskie w formie i nakłuj spód widelcem, aby zapobiec jego wybrzuszeniu. Schłodź ciasto na czas przygotowywania nadzienia – dzięki temu spód będzie złocisty i chrupiący.
Pokrój łososia:: Pokrój wędzonego łososia na małe kawałki, tak aby równomiernie rozłożył się w quiche i nie był zbyt słony.
Ubić jajka:: W dużej misce rozbij jajka i ubijaj je przez długi czas, aż zaczną się pojawiać bąbelki; dzięki temu mieszanka będzie lekka.
Dodaj śmietanę:: Wlać crème fraîche do jajek i dokładnie wymieszać, aż do uzyskania gładkiej masy.
Dodaj Boursin:: Dodaj pokruszony ser Boursin i dokładnie wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści w masie; nie powinien pozostać żaden kawałek sera.
Sezon:: Delikatnie posól i obficie popieprz, ponieważ łosoś jest już słony.
Przygotuj nadzienie:: Wyjmij ciasto z lodówki i rozłóż na nim wędzonego łososia.
Wlać urządzenie:: Łososia pokryj mieszanką jajeczną Boursin, polewając ją delikatnie, tak aby nie ruszać kawałków ryby.
Posyp serem:: Posyp całą powierzchnię startym serem, aby uzyskać pyszną skórkę po upieczeniu.
Upiecz quiche:: Włożyć do gorącego piekarnika i piec przez około trzydzieści do trzydziestu pięciu minut, aż ciasto nabierze złotego koloru i urośnie.
Sprawdź stopień wysmażenia:: Włóż ostrze noża do środka; powinno wyjść czyste, co oznacza, że urządzenie jest ustawione.
Pozostawić do ostygnięcia:: Odstaw na dziesięć minut przed wyjęciem z formy. Dzięki temu quiche zachowa swój kształt i nie zapadnie się podczas krojenia.
Podawać:: Podawaj na ciepło lub na zimno, w zależności od preferencji. Idealnie doprawiona zielona sałatka będzie idealnym dodatkiem do tego dania.