Preparazione passo-passo:
1. Prepara le verdure
Lava bene tutte le verdure.
Taglia a julienne le carote, la zucchina e il cavolo cappuccio.
Affetta finemente anche il cipollotto.
2. Cuoci il ripieno
In una padella antiaderente, scalda i 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva.
Aggiungi le verdure e saltale per circa 5-6 minuti, giusto il tempo che si ammorbidiscano leggermente ma restino croccanti.
Aggiungi la salsa di soia, regola di sale e pepe, poi spegni il fuoco e lascia intiepidire il ripieno.
3. Prepara l’involucro
Se usi pasta fillo: taglia i fogli in rettangoli (20×25 cm circa), coprili con un panno umido per evitare che si secchino.
Se usi carta di riso: ammolla ogni foglio in acqua tiepida per pochi secondi finché morbido.
4. Forma gli involtini
Metti un cucchiaio abbondante di ripieno sulla parte bassa di ogni foglio.
Ripiega i bordi laterali verso l’interno, poi arrotola stretto fino a chiudere l’involtino. Sigilla con un po’ d’acqua.
5. Cuoci gli involtini
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