Składniki:

1 główka młodej kapusty 🥬
2 marchewki 🥕
1 cebula
2 łyżki masła
1–2 łyżki oleju
ok. 1 szklanka wody lub bulionu warzywnego
pęczek świeżego koperku 🌿
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka cukru (opcjonalnie)
1 łyżka octu lub soku z cytryny (opcjonalnie dla podkręcenia smaku)

👩‍🍳 Sposób przygotowania:

1️⃣ Kapustę poszatkuj lub pokrój w cienkie paski. Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w plasterki. Cebulę drobno posiekaj.
2️⃣ W dużym garnku rozgrzej masło i olej, następnie zeszklij cebulę. Dodaj marchewkę i chwilę podsmażaj.
3️⃣ Wrzuć kapustę i dokładnie wymieszaj. Zalej wodą lub bulionem, tak aby przykryć dno garnka. Przykryj i duś pod przykryciem przez ok. 20 minut, aż kapusta zmięknie, ale zachowa jędrność.
4️⃣ Na koniec dodaj posiekany koperek, dopraw solą, pieprzem, cukrem i odrobiną octu lub cytryny, jeśli lubisz lekko kwaśny akcent.
5️⃣ Gotuj jeszcze 2–3 minuty bez przykrycia, aby smaki się przegryzły i nadmiar płynu lekko odparował.