Rozpuść masło w rondlu żeliwnym lub dużym rondlu na średnio-niskim ogniu; dodaj posiekaną dymkę i seler. Smaż, mieszając, do miękkości.
Wymieszaj mąkę z masłem i warzywami, aż składniki dobrze się połączą. Kontynuuj gotowanie, mieszając, przez około 2 minuty.
Podgrzej mleko w innym rondlu na średnim ogniu.
Powoli wlewaj podgrzane mleko i gotuj, mieszając, aż zgęstnieje.
Dodaj świeżo zmielony czarny pieprz, koncentrat pomidorowy i śmietanę kremówkę.