Przygotuj białko jaja:
- Oddziel białka od żółtek.
- W czystej misce ubij białka na średniej prędkości.
- Stopniowo dodawaj 60 gramów cukru i ubijaj, aż powstanie sztywna, lśniąca beza . Ten krok nada ciastu puszystą konsystencję.
Ubić żółtka:
- W drugiej misce ubij żółtka z pozostałymi 60 gramami cukru.
- Kontynuuj ubijanie, aż żółtka staną się lekkie i kremowe.
Wymieszaj preparaty:
- Za pomocą szpatułki wmieszaj ubite białka do żółtek w trzech partiach. Rób to delikatnymi, otulającymi ruchami, aby zapobiec ucieczce powietrza.
Dodaj mąkę:
