Pesto z bobu (marò)Typowe dla wschodniej Ligurii, oparte jest na bobie, czosnku, pecorino, oliwie i mięty. Przygotowuje się go głównie wiosną, kiedy fasola jest świeża.
Pesto w stylu Trapani
Odmiana pesto genueńskiego, typowo sycylijska, idealna do makaronów, crostini i kanapek.
Pesto z pokrzywy
Przygotowany z liści pokrzywy, orzeszków piniowych, parmezanu, czosnku i oliwy z oliwek, doskonale nadaje się do przyprawiania makaronów i risotto.
Pesto z buraków
Pyszna odmiana pesto genueńskiego, idealna do pierwszych dań, bruschetty i kanapek.
Pesto z fioletowej kapusty
Kolorowy i uniwersalny sos, doskonały do ​​smarowania pieczywa lub grzanek oraz jako przyprawa do makaronów i risotto.

Pesto z karczochów
Prosta i smaczna, idealna do aromatyzowania makaronów, grzanek i innych potraw.
Pesto z pieczonych pomidorów
Rustykalny i smaczny sos z suszonych w piekarniku pomidorów, zmieszanych z oliwą, bazylią, orzechami włoskimi i tartym parmezanem.