4 szklanki zmiażdżonych ugotowanych ziemniaków
1 szklanka drobno pokrojonych pieczarek
1/2 szklanki suszonych pomidorów, pokrojonych w paski
1 szklanka startego sera mozzarelli
1/2 szklanki mąki (plus trochę więcej do panierowania)
1 jajko
2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
Sól i pieprz do smaku
Olej do smażenia
Jak przygotować placki ziemniaczane z mozzarellą i pieczarkami — krok po kroku
1. Smażenie pieczarek
Na początek podsmaż pieczarki na patelni z odrobiną oleju, aż będą miękkie i lekko przypieczone. Podczas smażenia wydzieli się ich aromatyczny sok, który wzbogaci smak placków. Po usmażeniu odstaw je do całkowitego wystudzenia.
2. Przygotowanie masy na placki
W dużym naczyniu połącz zmiażdżone ziemniaki, podsmażone pieczarki, suszone pomidory, startą mozzarellę, mąkę, jajko i posiekaną pietruszkę. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolita masa. Dopraw solą i pieprzem według uznania, aby podkreślić smak.
