Przygotowanie:
Przygotowanie budyniu: W misce ubij 1 jajko z 50 g cukru, 40 g mąki kukurydzianej, sokiem z cytryny i skórką. Dodaj 300 ml mleka i gotuj na wolnym ogniu, aż zgęstnieje. Aby przygotować ciasto, w drugiej misce ubij 2 jajka ze 100 g cukru i porcją cukru waniliowego. Dodaj 120 ml oleju z pestek, 120 ml mleka, 220 g mąki i 15 g proszku do pieczenia. Dokładnie wymieszaj. Wlać połowę masy do naczynia żaroodpornego i piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 15 minut. Wylać budyń na wierzch i wlać drugą połowę ciasta. Piec w piekarniku nagrzanym do 190°C przez 25 minut. Po upieczeniu posmarować dżemem i posypać wiórkami kokosowymi.