Lekkie jak chmurka! Tylko mąka, 1 jajko, suche drożdże, ciepłe mleko i cukier. (Page 4 ) | September 17, 2025

Annonce:

8. Pieczenie
Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).
Posmaruj kulki ciasta odrobiną roztrzepanego jajka lub mleka, aby uzyskać złocistobrązowy kolor.
Piecz chleb przez 20–25 minut, aż wierzch będzie złocistobrązowy, a delikatne postukanie wyda głuchy odgłos.

Aby nadać ciastu wyjątkowego charakteru, możesz dodać do ciasta kilka kropli ekstraktu waniliowego lub skórki cytrynowej. Aromat będzie nie do odparcia.

5 ważnych wskazówek, jak przygotować idealny chleb brioche
Zagnieć wystarczająco dużo, aby wytworzył się gluten.
Zagniatanie jest niezbędne, aby chleb brioche miał charakterystyczną, puszystą konsystencję. Jeśli pieczesz go ręcznie, zagniataj przez co najmniej 10–12 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne i nie będzie się kleić do rąk. Jeśli używasz miksera z hakiem, zagniataj przez około 8 minut na średnich obrotach.
Sprawdź temperaturę składników.
Ważne jest, aby mleko było ciepłe (około 35–40°C), aby drożdże mogły się prawidłowo aktywować. Nie podgrzewaj mleka zbyt mocno, ponieważ może to zabić drożdże. Wyjmij jajko i tłuszcz z lodówki odpowiednio wcześniej, aby osiągnęły temperaturę pokojową przed użyciem.
Nie dodawaj całego masła na raz.