W małej misce roztrzep 1 żółtko z łyżeczką wody. Delikatnie posmaruj wierzchołki gwiazdki i brzegi ciasta tą mieszanką, aby uzyskać piękny, złocistobrązowy kolor. Piecz tartę w temperaturze 200°C przez 25–30 minut, aż ciasto będzie złocistobrązowe i chrupiące. Jeśli ciasto zbyt szybko się zrumieni, przykryj je folią aluminiową w połowie pieczenia.
Polewa i dekoracja
Po upieczeniu tartę pozostaw do ostygnięcia na 10 minut. Podgrzej 2 łyżki dżemu morelowego z łyżeczką wody (w kuchence mikrofalowej lub na małym ogniu), aby go rozrzedzić. Posmaruj dżemem morele i ciasto, aby uzyskać błyszczący efekt. Lekko oprósz brzegi cukrem pudrem i, jeśli chcesz, posyp płatkami migdałów dla uzyskania chrupkości.
Podawanie
Podawaj tartę morelową na ciepło lub w temperaturze pokojowej, z gałką lodów waniliowych, bitą śmietaną lub sosem coulis z czerwonych jagód dla świątecznego akcentu. Przechowuj resztki w lodówce (2-3 dni) w szczelnym pojemniku.