Instrukcje
1. Przygotuj mieszankę mleczną:
w dużym rondlu, na średnim ogniu, podgrzej 3 szklanki mleka, aż będzie prawie wrzące.
2. Przygotowanie zawiesiny ze skrobi kukurydzianej:
W osobnej misce wymieszaj pozostałą 1 szklankę mleka, skrobię kukurydzianą i żółtka jaj, aż do uzyskania gładkiej masy.
3. Gotowanie budyniu:
Powoli wlewaj zawiesinę do gorącego mleka, stale mieszając trzepaczką, aby zapobiec powstawaniu grudek. Kontynuuj mieszanie, aż mieszanina zgęstnieje i będzie oblepiać grzbiet łyżki.
4. Dodaj aromat:
Zdejmij z ognia. Dodaj cukier, ekstrakt waniliowy i masło, mieszaj, aż się całkowicie rozpuszczą i połączą.
5. Wlej i zagęść:
Przełóż krem do dużego naczynia lub osobnych filiżanek. Pozostaw do lekkiego ostygnięcia przed posypaniem cynamonem.
6. Schłodzenie:
Wstawić do lodówki na co najmniej 2 godziny lub do całkowitego stężenia.
Wskazówki dotyczące sukcesu
-
Unikaj grudek: Zawsze dodawaj mieszankę mąki kukurydzianej powoli i cały czas ubijaj.
-
Gładka konsystencja: Aby uzyskać wyjątkowo jedwabistą konsystencję, przed schłodzeniem przecedź krem przez drobne sito.
-
Równomierna polewa cynamonowa: Posyp cynamonem, gdy budyń jest jeszcze ciepły, aby dobrze się przykleił.
Korzyści zdrowotne
