Maniok, zwany również maniokiem lub juką, jest podstawowym pożywieniem w wielu częściach świata, zwłaszcza w Afryce, Ameryce Południowej i Azji. Łatwy w uprawie, odporny na suszę i bogaty w węglowodany, często postrzegany jest jako proste i zdrowe pożywienie. Jednak pod pozornie nieszkodliwym wyglądem maniok skrywa zagrożenia dla zdrowia, o których należy pamiętać, zwłaszcza gdy jest nieprawidłowo przygotowany.
1. Dwa rodzaje manioku: słodki i gorzki
Istnieją dwie główne odmiany manioku:
Maniok słodki, który zawiera niewiele związków toksycznych.
Maniok gorzki, który zawiera wysoki poziom cyjanku w postaci glikozydów cyjanogennych.
Maniok gorzki wymaga rygorystycznego przygotowania (moczenia, długotrwałego gotowania, fermentacji) w celu usunięcia substancji toksycznych. Jednak w niektórych regionach, z powodu braku informacji lub zasobów, kroki te są pomijane.
2. Cyjanek: Naturalna trucizna w manioku
Głównym zagrożeniem związanym z maniokiem jest obecność linamaryny, związku, który po rozłożeniu w organizmie uwalnia cyjanowodór. Trucizna ta może powodować:
Bóle głowy, wymioty i problemy trawienne.
Uszkodzenia neurologiczne.
Nieodwracalny paraliż zwany konzo, szczególnie u dzieci.
Badanie WHO (2013): Konzo obserwowano w niektórych regionach Afryki Subsaharyjskiej, szczególnie u populacji spożywających gorzki maniok bez odpowiedniego przetworzenia.
Dobry przepis
Mały otwór w kłódce – Niezwykła funkcja, której nie znałeś!
Moja babcia nauczyła mnie tej sztuczki, aby wyczyścić wannę w zaledwie 2 minuty bez żadnego wysiłku. Oto jak to zrobić:
Jak uprawiać borówki w domu, aby mieć ich nieograniczony dostęp do żywności i nigdy więcej ich nie kupować
Uwaga: W nadchodzących dniach te 3 znaki zodiaku będą miały mnóstwo pieniędzy
Cukier jako Naturalny Wzmacniacz: Jak Pomaga Storczykom Rośnąć i Kwitnąć
