Tiamina odgrywa ważną rolę w przekształcaniu węglowodanów i tłuszczów w energię, szczególnie dla mózgu.
Stany Zjednoczone rozwiązują ten problem, wzbogacając w tę witaminę żywność, taką jak chleb i płatki zbożowe.
To jednak może nie wystarczyć, zwłaszcza że obecne techniki przetwarzania i gotowania żywności często usuwają tiaminę z naszych posiłków.
Artykuły spożywcze
Dlaczego popularne produkty spożywcze mogą obniżać poziom tiaminy
Chociaż biały ryż jest podstawowym pożywieniem dla milionów ludzi, w rzeczywistości jest to produkt rafinowany, z którego w procesie przetwarzania usuwa się znaczną część naturalnej tiaminy. W przeciwieństwie do brązowego ryżu, brakuje mu bogatych w składniki odżywcze warstw zewnętrznych.
W przeszłości społeczności, które w dużej mierze polegały na białym ryżu bez dodatkowej suplementacji, cierpiały na powszechny niedobór tiaminy, co prowadziło do pogorszenia stanu psychicznego i problemów z podejmowaniem decyzji.
Nawet płukanie ryżu (powszechna praktyka w celu redukcji arsenu) może spowodować utratę resztek tiaminy. Podobny efekt ma gotowanie jedzenia i wylewanie wody po gotowaniu.
Nawyki, które po cichu obniżają poziom tiaminy
Niedobór tiaminy nie pojawia się z dnia na dzień. Rozwija się stopniowo i często jest błędnie diagnozowany lub pomijany. Objawy takie jak ciągłe zmęczenie, mgła mózgowa i wahania nastroju są powszechne, ale niespecyficzne. Niektóre codzienne nawyki nasilają ten stan:
Oto dlaczego dokuczają Ci skurcze nóg w nocy i jak się ich pozbyć
Już nigdy nie kupisz lodów! Tylko 3 składniki, zrób te lody w 5 minut
Przypalenie ząbka czosnku, co się dzieje po 15 minutach w domu
Delikatne ciasto bez mąki – idealny deser na każdą chwilę
Miękkie ciasto orzechowe
Odwracane Ciasto Jabłkowe na Patelni – Szybki i Pyszny Deser 🍎✨
